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    農產品冷藏庫

    大蒜冷庫儲存期_大蒜冷庫儲存方法以及注意事項

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    大蒜冷庫的存儲溫度:-3?-2℃,空氣濕度:70%?75%,存儲壽命:8?10個月,下面我們來具體說一下大蒜冷庫的儲存方法:

    一、大蒜的貯藏特性


    大蒜的適宜貯藏溫度為-1°C--2°C,且溫度低于-1某些品種的攝氏溫度會受到冰凍損害。冷凍的蒜瓣被水浸泡并且呈灰白色,它們的味道變差甚至失去其食用價值。當溫度高于5℃時,很容易發芽,從而導致蒜瓣變干。大蒜的貯藏中經常會出現蠟變質,即蒜瓣顯示出略微下陷的淺黃色部分。在嚴重的情況下,整個蒜瓣會變成琥珀色,略帶透明感,并有被觸摸的感覺。堅硬漂亮。這是由于生長期高溫或收獲后老化造成的。因此,愈傷組織處理后,在0℃的條件下盡快冷凍是保持質量的有效措施。


    二、大蒜收獲


    及時收獲是良好大蒜儲存的關鍵。當收獲太遲時,魚鱗很容易開裂并促進小芽的生長。儲存不良。收割還為時過早,不夠成熟,單產低,儲存損失大。大蒜需要在收獲后盡快干燥以干燥外鱗。最好將其暴露在陽光下或在高溫低濕的條件下進行人工處理,以促進大蒜進入休眠狀態。收獲后,應在假莖柔軟而不干燥時及時編織。在干燥過程中避免下雨,雨后大蒜的皮膚會變黑,并且大蒜會破裂并引起“丁香”。


    三、大蒜冷藏方法


    收獲大蒜后,休眠期通常為2-3個月。休眠期過后,在3°C-20°C的溫度下,大蒜將迅速發芽并長出葉子,消耗莖中的營養成分,導致鱗莖萎縮和干,值得吃。大大減少,甚至腐爛。通過手動溫度控制,保鮮時間長,保鮮質量好,經濟效益顯著。



    以下是大蒜冷藏的具體步驟:存放大蒜之前,應先檢修設備,清洗倉庫,然后對倉庫和使用的包裝容器進行滅菌。進入倉庫前三天,請冷卻倉庫。使存儲溫度達到-1°C--2°C。收獲后,大蒜經過高溫誘導休眠處理,方法與懸掛存儲相同。除去根須,留下1cm-1,5cm的假莖,選擇并分級大蒜,除去機械損傷的大蒜頭和害蟲,然后將它們包裝在盒子,籃子和網中袋或根據出口要求進行包裝和存儲。它可以直接放置在倉庫中。請注意,堆疊不應太大,并且堆疊之間應留有一定距離。如果可能,可以在倉庫中構建。


    大蒜冷藏的最佳溫度為-1°C——-2°C(在某些地方溫度控制在-4°C),相對溫度為50%-60%,并且最高溫度不應超過80%。存放期間保持存放溫度恒定,注意將溫度計放在存放的不同位置以確保溫度相同。在儲存過程中,應定期檢查新鮮大蒜的質量,并及時處理任何問題。離開倉庫時,應緩慢加熱產品,以防止大蒜鱗莖表面凝結。


    四,影響大蒜冷藏的主要因素

    1.溫度:新鮮大蒜的最低保存溫度為-5℃?-7℃,最適合的存放溫度為-1℃?-4℃。
    2。相對濕度:不應高于80%,60%?70%為宜。
    3.氣體組成:O2不小于1%,優選1%?3%;O2不小于1%。二氧化碳含量不超過18%,可控制在12%?16%之間。另外,在貯藏環境中的某些氣體,例如乙烯,乙醇,乙醛等,會影響大蒜的保存,應盡量避免或排除這些氣體。
    4.收獲期:大蒜收獲時間過早或太晚,不利于其保存。合適的收獲期是在大蒜莖被收獲并且葉子枯萎之后大約15至20天。偽莖應該是軟的。



    五、大蒜冷藏的注意事項

    1.最好一次不要超過儲藏容量的1/8。
    2。儲存溫度應保持恒定,溫度波動不應太大。
    3。與塑料(8355,110.00,1.33%)袋包裝或塑料帳篷結合使用以控制氣氛。
    4.大蒜是一種有氣味的食物。在存放期間,您需要注意通風并進行相應的衛生工作。
    5.在儲存過程中,最好不要在同一倉庫中與其他水果或蔬菜混合,以免產生異味或其他不利影響。
    6。倉庫每半個月左右,晚上打開倉庫門進行通風。
    7。最好在八月至九月的休眠期之前將大蒜存儲在冷藏庫中。


    大蒜冷庫制冷設備是否配置合理很是重要

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