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    農產品冷藏庫

    蘋果冷庫

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    蘋果冷庫儲存周期:
       按照目前的冷庫儲藏蘋果情況來說:可以儲藏蘋果的冷庫有保鮮庫和氣調庫兩種。那么常規情況下這兩種冷庫儲藏蘋果時間有什么不一樣呢?誰的儲藏時間更久一點呢?接著往下看!
       蘋果保鮮冷庫和蘋果氣調冷庫如果按照冷庫溫度來說,其實都是同一種冷庫。都屬于保鮮庫的范圍,氣調冷庫是保鮮庫的一個分支。如果把普通的保鮮庫比作一個作戰拿冷兵器小卒,那么氣調庫就是手持AK的現代化士兵。比較下來,氣調庫的裝備更加先進?;鹆ι弦彩峭耆雺浩胀ūur庫的!事實上確實如此,氣調庫是在保鮮庫的基礎上增加了一套氣調設備。主要作用是控制冷庫內的氣體成分。讓蘋果呼吸的每一口空氣都是經過重新“改造的”。

       正常的空氣成分按體積分數計算是:氮(N2)約占78%,氧(O2)約占21%,稀有氣體約占0.939%(氦He、氖Ne、氬Ar、氪Kr、氙Xe、氡Rn),二氧化碳(CO2)約占0.031%,還有其他氣體和雜質約占0.03%,如臭氧(O3)、一氧化氮(NO)、二氧化氮(NO2)、水蒸氣(H2O)等。正??諝獾臍怏w成分如下圖


       改造之后的氣體成分(蘋果氣調庫)為:O2量為3%-5%、適當CO2濃度。氣調庫的氣體成分改造之后,可以抑制蘋果的呼吸作用,再加上適合蘋果儲藏的低溫環境(-0.5~1℃),就可以讓蘋果長期儲藏了!
    溫馨提示:調節氣體成分可以有效抑制呼吸作用,減少蘋果營養物質的損耗,抑制病原菌的滋生繁殖,控制生理病害的發生??偠灾阂粋€健康的蘋果才能儲藏時間更長哦!

       了解完上面的小知識,接下來聊聊大家關心的問題:蘋果在冷庫可以儲藏多久?蘋果可以在冷庫儲藏多久?上面說過蘋果冷庫的儲藏方有氣調庫和保鮮庫兩種。兩者做個PK的話:氣調庫的儲藏時間更久一點。其PK結果如下:

    蘋果保鮮冷庫溫度設置在0-2℃,相對濕度85-90%,可儲藏3-6個月;

    蘋果氣調冷庫溫度設置在-0.5~1℃,相對濕度90%-95%,O2量為3%-5%、適當CO2濃度,其貯藏壽命可達8-12個月。

       上面的一組數據主要是:常規情況下冷庫儲藏水果周期,在一些“非常規”情況下冷庫儲藏蘋果的時間又會有一些小差別。那么影響蘋果冷庫儲藏的時間的因素有哪些呢?

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    NO1.蘋果的種類
    蘋果耐低溫貯藏,蘋果的含水量是85%,凍結點是0℃,冰點在-1~-1.5℃。不同品種的貯藏溫度不同,即使是同一產區蘋果對低溫的敏感度也不同。比如紅玉蘋果0℃貯溫適宜,國光可在-2℃下貯藏,紅元帥蘋果貯溫-1℃~-2℃。


    NO2.蘋果的產地

    相對來說,產于寒冷地區的蘋果對低溫的耐性更好,更耐儲藏!(北方蘋果:咱就是耐凍?。?/span>


    NO3.蘋果殺菌、預冷處理

    “好蘋果”入庫前殺菌,庫體消毒可以很好地預防儲藏期間的病害。做了預冷處理的蘋果更適合低溫儲藏。(接近庫溫儲藏對蘋果的細胞損傷最?。?/span>



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