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    獼猴桃保鮮冷庫貯藏技術

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    獼猴桃冷庫貯藏保鮮技術 

    一、冷庫準備 
    1、庫體及設備安全檢查:提前 1 個月對庫體的保溫、密封性能進行檢查維 護,對電路、水路和制冷設備進行維修保養,對庫間使用的周轉箱、包裝物、裝 卸設備進行檢修。
    2、消毒滅菌:果品入庫前冷庫要進行消毒滅菌,特別是前一年貯藏過其它 果品蔬菜的冷庫,一定要提前一周消毒滅菌,可選擇下述方法: ①按甲醛:高錳酸鉀=5:1 的比例配制成溶劑,以 5 克/立方米的用量熏蒸 冷庫 24-48 小時。 ②用.5%-1.0%的漂白粉水溶液噴灑冷庫或用 10%的石灰水中加入 1%-2% 的硫酸銅配制成溶液刷冷庫墻壁,晾干備用。 ③用 0.5%的漂白粉水溶液或 0.5%的硫酸銅水溶液刷洗果筐、放果架、彩條 布等冷庫用具,曬干后備用。薰蒸后的冷庫,氣味排完后方可貯果。 ④果品入庫后可用二氧化氯消毒液原液活化后,盛到溶器中,均勻放置 4-6 個點,讓其自然揮發進行庫間滅菌,或用噻苯咪唑、腐霉利煙霧劑熏蒸,也可用 臭氧發生器產生臭氧(O3)進行庫間滅菌。 


    二、選擇貯藏品種 
    1、不同品種貯藏能力差異較大,一般來說,美味獼猴桃比中華獼猴桃耐貯 藏;硬毛品種比軟毛品種耐貯藏;綠肉品種比黃肉紅肉品種耐貯藏;晚熟品種比 早熟品種耐貯藏。 
    2、同一品種不同的栽培環境、不同的管理水平對貯藏的影響都很大。濫用 大果靈的果實不耐貯藏、重施化肥,樹體郁閉光照不足的不耐貯藏,超負載掛果 及發育不全的果實、黃化果、畸形果不耐貯藏。在同一批果中,中等大小的果實 較耐藏,在同一樹冠的果實中,光照好、著色充分的果實耐藏。 

    三、確定采收期 
    1、可溶性固形物含量在 6.5-9%之間。 
    2、外觀變化:美味獼猴桃果實毛色褐色加深,葉片大部分老化,果梗與枝 條離層逐步形成,果易摘下,果肉色澤達到翠綠色或黃亮色,紅心品種紅色部分 著色充分,色度飽滿,籽粒充分成熟呈黑褐色。 3、 “米良 1 號” 10 月上中旬成熟, “紅陽”9 月中下旬成熟。 

    四、采前處理 
    1、作好病蟲害防治、疏枝摘葉、通風透光等果園管理工作,使果實充分光 照著色。 
    2、采前 20 天、10 天分別噴 0.3%的氯化鈣加甲基硫菌靈等廣譜性殺菌劑各 一次。 

    五、采收 貯藏所用果實應新鮮、周正、無粉塵污染、無畸形、無日灼、無病蟲害及 其他損傷,具有該品種固有的色澤,果品質量符合無公害標準規定。 

    1、 采收時間: 露水干后的早晨或傍晚氣溫較低采收為好, 盡可能避開雨天、 霧天、帶露水的清晨進行采收;雨住后應間隔 6 天再進行采收。 
    2、采收技術:采收時,從果梗與果實離層處摘下,裝入可盛果實 15 公斤 左右的塑料箱或木筐內。 
    3、采果時剪指甲、戴手套、輕拿輕放,防止機械傷,禁止飲酒采果搬運。 

    六、收購果品運輸 采夠一車立即運回預冷, 地頭堆放不得超過 5 小時, 從采收到入庫不得超過 12 小時,轉運時防止裝載不實嚴重振蕩。 

    七、預冷 
    1、預冷入庫時要嚴格遵守冷庫管理制度,入庫的包裝干凈衛生,入庫人員 禁止酒后入庫或帶芳香物入庫。選擇的入庫品種最好單品單庫,分級堆放預冷。 
    2、采收的獼猴桃,同果筐一塊立即運入冷庫,在 0℃庫間預冷,高溫天氣 采收的獼猴桃沒有充足的預冷間可在陰棚下散去大量田間熱入庫。 
    3、果筐入庫后松散堆放,在 0—1℃庫間預冷 2—3 天,待果實溫度接近庫 存溫度后包裝、碼垛。 2 4、每天入庫量不得超過庫容的 20%。 

    八、 挑選、分級、包裝
    1、挑選、分級、包裝三項工作最好在冷庫內作業。 
    2、挑選:小果、爛果、病蟲果、傷果、畸形果除去。 
    3、分級:獼猴桃分級主要按重量分級,同時對果實的形狀和果面也進行了 要求。分級如下表: 級別 種類 大果型 中果型 其他外觀 指標 特級 141-150 克 121—140 克 一級 121-140 克 111—120 克 二級 101-120 克 91-110 克 三級 80-100 克 70—90 克 果型周正, 果面無明顯 果繡和枝磨 備注 米良 1 號 紅陽 要求各等級 通過農殘抽 檢合格 果面干凈、毛色 果面干凈、 毛 果型周正、 果 光潔飽滿、果型 色光潔飽滿、 面無明顯果 周正、套袋果 果型周正 繡和枝磨 
    4、周轉箱使用塑料箱或木筐均可,箱內(或筐內)墊厚度為 0.02-0.03 毫 米的高壓聚乙烯塑料袋,每箱裝果 10 公斤左右,果箱高度應低于 30 厘米,防止 擠壓, 在每箱果實的上部放置有充足吸附孔的保鮮劑一袋(用蛭石或珍珠巖作載 體浸漬飽和高錳酸鉀溶液做成的乙烯吸收劑,每袋保鮮劑重 200 克) ,最后綁扎 塑料袋口。 中短期貯藏可不加保鮮袋,采取頂部覆蓋和垛周圍防護等措施防止果 實失水發皺,也可用高強度細瓦楞紙托盤裝果后擺放于貨架貯藏。 

    九、入庫堆垛 果箱分級分批堆放整齊,留開風道,底部墊板高度 10~15 厘米,果箱堆垛 距側墻 10-15 厘米,距庫頂 80 厘米。果箱堆垛要有足夠的強度,并且箱和箱上 下能夠鑲套穩定。箱和箱緊靠成垛,垛寬不超過 2 米,果垛距冷風機不小于 1.5 米,垛與垛之間距離大于 30 厘米;庫內裝運通道 1.0~1.2 米。主風道寬 30-40 厘米,小風道寬 5-10 厘米。 十、貯期管理 
    1、貯藏溫度:0± 0.5℃,用經過校正的溫度計多點放置觀察溫度(不少于 3 個點) ,取其平均值。 2、貯藏濕度:相對濕度 90%-95%,可采用毛發濕度計或感官測定,感官 測定可參考觀察在冷庫內浸過水的麻袋,三天內不干,表示冷庫內相對濕度基本 3 保證在 90%以上,濕度不足時,立即采用冷庫內撒水、機械噴霧、掛濕草簾等方 法增加濕度。 
    3、氣體成分:測塑料袋內氣體成分,以 O2 濃度 2-3%、CO2 濃度 5%(8% 以上出現障害) 、乙烯濃度<30 微克/升為好。 
    4、通風換氣:一般 1 周冷庫換氣一次;當袋內 O2<2%,CO2>6%時要及 時換氣,打開塑料袋口放氣,開動排風扇,打開排風口換氣,夜間或清晨進行, 雨天、霧天、中午高溫時不宜換氣。 
    5、品質檢查:每月抽樣調查一次,發現有爛果現象時全面檢查,爛果及時 除去。 
    6、設備安全:配備相應的發電機、蓄水池,保證供電供水系統正常,調整 冷風機和送風桶,將冷氣均勻吹散到庫間,使庫內溫度相對一致。保證庫間密閉 溫度穩定,停機 2 小時庫溫上升不超過 0.5℃,減少庫間溫度變化幅度,防止果 實表面結露,也不使果實發生凍害。 

    十一、確定貯藏期限 
    1、貯后果實理化指標:平均果實硬度≥1.5 千克/平方厘米,硬果率≥93%, 商品果率≥96%。 
    2、貯后果實感官標準:外觀新鮮,色、香、味、形均好,果蒂鮮亮不得變 暗灰色。 5.11.3 貯藏天數:機械冷庫嚴格按照技術規程 “米良 1 號” 可貯藏 150 天左右, “紅陽”可貯藏 130 天左右 。 
    十二、出庫
    1、將果實在緩沖間放置 10-12 小時,緩慢升溫,讓果溫與外界溫度之差小 于 6℃時再出庫。 
    2、重新裝箱、包裝、貼標。 十三、食前催熟 1、在 25℃的溫度條件下放置 7-8 天可自然軟熟。 2、用 1000 毫克/升乙烯利噴果或浸果 2 分鐘后放置催熟。 
    3、家庭食用獼猴桃時可將果實裝在塑料袋中,并在袋內混裝 1-2 個蘋果, 綁扎袋口 3-4 天便可催熟。 
     孜潤制冷給各位獼猴保鮮冷庫的溫馨提示:對冷庫管理人員進行技術培訓,熟練掌握貯藏技術規程和 制冷機械操作保養技術,對提高獼猴桃在冷庫內的保鮮效果有很最大的作用,老話說的好,熟能生巧。

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